Cabernet Sauvignon Wurmberg 2020
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Hessigheim, Besigheimer Wurmberg, terrassierte Steillage, 50% Hangneigung, Süd-Süd Ausrichtung, unsere extremste und wärmste Lage karger Muschelkalkstein, 100 % Handarbeit, 50 Jahre alte Trollinger Reben wurden im Jahr 2018 mit einem spätreifen Massenselektion-Cabernet Klon aus dem Bordelaise veredelt, Handlese
FERMENTATION/KELLER
10% whole bunches, wild open fermentation in used 600l cuves, 12 days skin contact, 18 month aging in 500l used Tonneau, unfiltered
CHARAKTERISTIK
tiefdunkel violett, Cassis, Weihrauch, Minze, Zedernholz, Waldbeere, enorm Dichte Kalksteinmineralik, feinmaschig, athletisch und kraftvoll